Bratwurst mit Tomate Paprikasauce

 Bratwurst mit Tomaten Paprikasauce   

Zutaten 

2 Bratwürste 

Rapsöl 

Tomaten 

Paprika 

Zwiebeln 

Salz, Pfeffer & Zucker 

Rinderbrühe 

Basilikum 

Oregano

Kümmel 

Orangenkonzentrat 

Balsamico Essig 

1 Schuß Rum 

Zubereitung 

Gießen Sie etwas Rapsöl in die Pfanne und braten sie die Wurst kurz an. Scheiden sie die Wurst wie eine Currywurst in Stücke auf einen Teller. Lassen sie die Pfanne auf 120°-150° abkühlen 

Zwiebel und Paprika grob gehackt mit Salz in die Pfanne geben, 20 min unter einem Deckel schmoren lassen und mit einem Schuß braunen Rum und Balsamico Essig ablöschen. 

Legen Sie 4-5 Tomaten in einen Mixer und zerkleinern sie diese bis sie sämig sind. Geben sie jeweils einen Telöffel  Rinderbrühe, Oregano, Basilikum,Pfeffer, Kümmel, brauner Zucker, ein Spritzer Orangenkonzentrat hinzu und mixen wieder alles durch. 

Sobald die Paprika und die Zwiebeln ausreichend weich geschmorrt sind kommt die  Bratwurst und die Sauce in die Pfanne. Bis zum servieren noch 8-10 Minuten  unter einem Deckel schmorren lassen und mit Salz &Pfeffer abschmecken.