Spargelcremesuppe mit Fenchel und Krabben
Spargelcremesuppe an Fenchel und Krabbenfleisch 1 Fenchel 1 Spargel grün wahlw. weißer 2 Packungen Krabbenfleisch 2-3 El Gemüsebrühe 50g Butter 50g Mehl 100ml Sahne Salz Zubereitung Den Fenchel klein hacken und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und mit 1,5 L Wasser ca, 1/2 Stunde aufkochen und über einem Sieb in eine Schüssel gießen und bei Seite stellen. Du benötigst jetzt einen großen Topf in dem du die Butter einschmelzt und mit dem Mehl zu einer weißen cremigen Masse verrührst. Danach gießt du das Fenchel/ Spargelwasser bei und verrührst es solange bis die gewünschte Menge erreicht ist.Spargel und Fenchel mit in den Topf. Nicht die Sahne und zwei drei Esslöffel instant Gemüsebrühe vergessen. Zu letzt das Krabbenfleisch hinzugeben und bei niedriger Temperatur 10 min köcheln lassen und mit etwas Salz abschmecken.
